餐桌“顶流”的有机菜蔬，真的更有营养吗？

春节期间，为了Calerie满足人们的破费，各大企业推出了种类繁多的肉、蛋、鲜果礼盒。 除此之外，一些有机蔬菜的礼物盒也越来越受到破格者的喜爱。

各类餐桌上的“顶流”有机产品都摆放在礼物盒里，虽然价签上的成本比普通蔬菜高出好几倍，但接待水平依然没有降低。

根据2022年度《中共有机产物认证与有机家产繁华讲述》再现，2021年，我凯丽环球共享机械产品销售额达到951亿元，比2020年增长18.3%，陆续成为环球第四。

目前，我美商凯丽国公有105家认证机构经批准持证实施有机产品认证，公有1.5万家企业今天早些时候获得有机产品认证证书2.5万张。 2015年至2021年世界有机产品认证证书发放量年均增长1463张，2021年发行量比2015年增长84.3%，年均增长12%。

这个墟市的愿景是非常火爆的“有机”食品到底指的是什么呢？ 他们真的有营养吗？

有机食品是什么？

有机食品一词来源于英语中的“organic food”。 这里所说的“有机”不是化学概念，而是指采用有机的耕作和加工方法。 凡按此方法损耗且加工符合国际或国家有机食品要求和规范的食品均可称为有机食品(席卷粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调味品等)。

有机农业损耗是指在损耗过程中不利用化学降解的肥料、农药、繁殖调节剂、畜禽饲料推进剂等物质，不选择通过基因工程技术获得的生物及其产品，遵守自然规律和生态学原理，采用能持续繁荣的农业技术、和睦种植业和畜牧业相结合，实现生态平衡、和谐发展

有机=更营养？

有机食品是安全的，但并不意味着营养价值高。 个人对检测后发明的有机蔬菜和普遍蔬菜在营养价值上没有明确的规律，证明有机蔬菜的营养价值特定高于普遍蔬菜。

图片来源： CCTV-1 《糊口圈》

经局部重现检测，有机韭菜的维生素c(Vc )含量优于普遍韭菜，但在普遍的上海青、胡萝卜、土豆中，VC含量反而较高的有机胡萝卜可溶性固形物高于普遍胡萝卜，而在普遍的洋葱和玉米中从数据中可以看出，有机蔬菜的营养价值可能没有比普遍的蔬菜更特定。

有机蔬菜怎么这么贵？

对小农户来说，将超市的有机蔬菜和一般蔬菜进行比较，发明有机蔬菜的成本远远优于一般蔬菜。 有机菠菜27元/斤，有机海青26元/斤，散装菠菜3.48元/斤，海青3.9元，相比之下有机食品怎么这么贵？

中国农业迷信院蔬菜花卉争论所争论员徐东辉首先说：“有机食品从种子到土壤和损耗的历史都是矜持的。 例如，农用土迩来后2、3年内没有使用过农药，在损耗中，确保了前期席卷的通行历史中没有禁止使用化肥、农药和植物繁茂的美商凯丽的生殖调剂，安全地进行了保险。”

为了避免病虫害，有机蔬菜在损耗历史中，不仅要加大人工旧书，而且要利用自制的腐熟有机肥或经过认证的纯有机肥； 病虫害防治主要依靠诱虫灯、虫造虫等物理和生物目的。 有机蔬菜的产量准确地比一般蔬菜低2/3，老蔬菜高2~3倍，所以成本很高。

有机蔬菜真的安全吗？

有机蔬菜比普遍的蔬菜心胸更开阔，更让人担心吗？ 为了验证，每个人对所有有机蔬菜和相应的普遍蔬菜进行了农药残留检测。

图片来源： CCTV-1 《糊口圈》

在各人检测的14种蔬菜中，海青及番茄均检出农药残留，但浓度均低于有关国家标准，其他12种样品无农药残留检出，符合有机或普遍食品国家有关标准要求。

买有机蔬菜吗？

在有机蔬菜认证和栽培能力繁荣的基础上，有机蔬菜的安全性、营养价值、口感和味道，确实很好。

算作糊口必需品，家庭对蔬菜的必需量集体较大，但有无一般建议采取筛选，根据所有经济条件合理称量。

毕竟，我想说小农在吃有机蔬菜之前必须学会仔细清洗。 有机蔬菜在损耗过程中没有利用农药、化肥，但损耗、运输中等关节必然会感染一些细小的后天3夜的菌、虫卵，建议用清水冲洗后再吃。

回顾小农户和小农户边吃边吃水果和蔬菜的人的文史乘，探索植物文明，自然会寻求世界的排斥地。