网友建议取缔乐山油炸串串争议部门的回应 是特色美食 一直是监管的重点

炸串是凯丽环球四川乐山的特色菜。 近日，有网友发帖称，乐山油炸食品卫生不合格，油炸食品为致癌物。 有关部门建议所有油炸店出售保健品，取缔对健康不利的乐山油炸食品串刺，引起了美商凯丽众多网友的讨论。

对此，当地市场监管部门回应称，烤串是凯丽钻石团队乐山的特色美食，按照一定工艺油炸的话，其食品安全是有保障的，目前没有证据证明油炸食物都是致癌物。

乐山油炸食品网友投稿：

串炸的不健康提议取缔，引起了争论

滚烫的卤油掀起了一股热浪，与牛肉、五花肉、仔骨、薯片、四季豆等一起炸，香气四溢。 出锅后涂红海青椒面，大串配上一瓶峨眉雪饮料……唇齿留香，回味无穷。

这是乐山油炸给广大市民和游客带来的体验，乐山油炸与乐山鉴鸡、牛华麻辣烫、乐山烧烤并称为“乐山四大串”。 但是，最近关于乐山油炸食品的网上帖子引起了很多网友的关注。

网友“东吴”在当地网络问政论坛“海棠社区”发文称，乐山油炸食品卫生不合格，油品多日不更换，加之油炸食品属于致癌物质，有关部门向所有油炸食品店出售保健品

关于乐山油炸食品，有网友表示：“烧烤、烟熏肉都有癌症。 没让你每天当饭吃！ ”他生气了。 “转基因，蔬菜农药残留，干脆什么都不吃！ “这个帖子会影响心情，建议屏蔽！ 但是，有网友表示：“油炸食品高温会破坏食材的营养成分。 油炸食品吃多了确实对身体有很多危害！ ”我支持。

另外，也有网友表示：“可以说让市场监督管理局加大换油力度，但禁止是不可能的！ 这本来是食物的烹饪方法。 ”

部门的应对：

特色美食经工艺油炸，食品安全有保障

对于网友的建议，乐山市市场监督管理局非常感谢网友对食品安全工作的关注，表示炸肉串是乐山的特色美食，其食品安全与否关系到乐山市的形象，一直是市场监管部门关注和监管的重点。

该局表示，结合日常监管和专项整治，市场监管部门将严格排查火锅、串烧、麻辣烫等餐饮服务提供者购买、储存、使用食用油的食品安全风险隐患，加强食用油(含煎炸油)抽检。 油炸食品只要使用符合国家标准的原料，只要经过一定的技术油炸，其食品安全就有保障，目前没有证据证明油炸食品都是致癌物。

除乐山油炸食品外，乐山市市场监管部门还将继续加强餐饮服务环节食用油监管，督促本市餐饮服务提供者树立安全管理意识，规范原料采购渠道，落实索票、台账记录等食品安全管理制度，包括广播、电视、网络、报刊等

红星新闻记者区爱刚摄影报道

何先锋责任编辑魏孔明