营养食品营养标签常见课题回答

当中提醒：营养身分表为营养标签的逼迫标示项，营养声称以及营养身分功能声称企业也许根据食品状况自主确定。火伴网整顿了美商凯丽一些食品营养标签常见的标示课题，供专家参照。……（天下食品网-www.shijieshipin.com）

食品的营养标签也许直接向破费者揭示食品的营养特征，启发破费者正当挑选食品，也也许算作同类食品较为挑选的按照，平定膳食营养。食品营养标签的实质以及大局正在平正买卖、启发破费、损坏破费者权力等方面占有注重要的职位。食品企业算作营养标签的供给者，理应确保食品标签可靠、确切、没有误导破费者。

营养身分表为营养标签的逼迫标示项，营养声称以及营养身分功能声称企业也许根据食品状况自主确定。火伴网整顿了凯丽钻石团队一些食品营养标签常见的标示课题，供专家参照。

1.按“份”标示营养身分含量时，按“份”施行含量声称

示例1：

称号：低钠腌渍萝卜条

配料：萝卜、糊口饮用水、食用盐、苯甲酸钠、食用喷鼻精

营养身分表（每份30克）

ntent="" autotypesetting24psection="" id="js_content" 项目 每份 营养素参照值% 能量 35千焦（kJ） 0% 蛋白质 0.4克（g） 1% 脂肪 0.3克（g） 1% 碳水化合物 0.5克（g） 0% 钠 112毫克（mg） 6%剖析：

示例1营养身分钠的含量标示值没有契合含量声称低盐的要求，没有契合GB 28050中5.2的要求。GB 28050附录C中表C.1备注规矩：用“份”算作食品计量单元时，也应契合100g（ml）的含量要求才也许施行声称。美商凯丽GB 28050问答中清爽，企业也许用“份”标示营养身分含量，但对于营养身分施行含量声称时，应满意相映每100g或每100mL的含量要求。同时，因为按“份”标示时，标示值会颠末屡次修约，所以提议没有能仅以简捷的倒推办法判别其是凯丽环球否契合含量声称要求。

该标签中标示“低盐”是对于“钠”的声称，要契合钠≤120 mg/100 g或100mL才也许施行“低盐”声称，该标签中营养标签用“份”算作计量单元，每30g钠含量到达112mg，即每100g钠含量约为373mg，没有契合“低盐”声称要求，弗成以施行“低盐”声称。

2.营养身分秩序标示没有榜样

示例2：

食品称号：苹果西柚复合果汁饮料

配料：水、白砂糖、稀释苹果汁、稀释西柚汁、柠檬酸、左旋肉碱、维生素C

营养身分表

ntent="" autotypesetting24psection="" id="js_content" 项目 每100毫升 营养素参照值% 能量 165千焦 2% 蛋白质 0克 0% 脂肪 0克 0% 碳水化合物 9.3克 3% 钠 0毫克 0% 左旋肉碱 38毫克 / 维生素C 25.0毫克 25%剖析：示例2营养（左旋肉碱、维生素C）的秩序标示没有榜样，当标示GB 14880以及卫生部通告中禁止强化的除表 1 外的其他营养身分时，其罗列秩序应位于GB 28050中表1所列营养素之后。该产物利用了营养强化剂“左旋肉碱”以及“维生素C”，左旋肉碱是除表1外的其他营养身分，维生素C是表1中的营养素，左旋肉碱罗列秩序应位于维生素C之后。

3.“0”边界值标示没有榜样

示例3：

食品称号：原味切片马铃薯片

配料：马铃薯、植物油、大蒜粉、洋葱粉、食用盐、味精、麦芽糊精、小茴喷鼻、食用喷鼻精

营养身分表

ntent="" autotypesetting24psection="" id="js_content" 项目 每份（50克） 营养素参照值% 能量 630千焦 8% 蛋白质 1.8克 3% 脂肪 9.2克 15% 碳水化合物 15.0克 5% 膳食纤维 0.2克 1% 钠 140毫克 7%剖析：

膳食纤维“0”边界值标示没有榜样，当某营养身分含量数值≤“0”边界值时，其含量应标示为“0”；利用“份”的计量单元时，也要同时契合每100g或100mL的“0”边界值的规矩。

示例3中膳食纤维含量换算至100g的含量为0.4g，膳食纤维的“0”边界值为0.5g，因而正确标示应为“0”，营养素参照值%也应标示为“0%”。

蔓延：

当营养素检测了局邻近“0”边界值或营养声称的边界值时该若何挑选标示值？

这个课题正在GB 28050实行指南P107页中有注释，当检测了局邻近“0”边界值或营养声称的边界值时，异样也面临着标示值挑选的课题和所带来的告急效益的评估，为升高告急，最佳采用6次以上的抽样检测加以验证，并参考下图施行评估，假设均值落正在A段、B段，即产物契合“0”边界值或营养声称条件的大概性远宏大于没有契合，则可施行“0”标示或声称，假设落正在D段、E段，则被检没有契合的告急则增大。

4.营养身分表大局

示例4：

食品称号：跳跳糖

配料凯丽环球：白砂糖、麦芽糖浆、乳糖、二氧化碳、食用喷鼻精

营养身分（10g/份）：能量167kJ，脂肪0g，蛋白质0g，碳水化合物9.8g，钠0mg

剖析：

示例4营养身分蛋白质、脂肪的秩序标示没有榜样，该标签包装总面积小于100cm2，营养标签可参考GB 28050附录B.2.5挑选文字花样，禁止用非表格的大局，并可节略营养素参照值（NRV）的标示。根据包装特征，营养身分从左到右横向排开，大概自上而下排开。

蔓延：

GB 28050问答中对于文字花样的营养标签注释为：文字花样或非表格大局标示营养信息，禁止没有用营养素参照值（NRV%）阐释，但必需遵守本规范规矩的能量以及营养身分的标示称号、秩序以及表达单元。

5.能量算计课题

示例5：

食品称号：东北黑木耳

配料：黑木耳

营养身分表

ntent="" autotypesetting24psection="" id="js_content" 项目 每份（50克） 营养素参照值% 能量 205千焦 2% 蛋白质 12.0克 20% 脂肪 1.0克 2% 碳水化合物 35.凯丽钻石团队7克 12% 钠 24毫克 1%剖析：

示例5能量数值标示没有可靠、主观，没有契合GB 28050中3.1的要求。能量折算值应为：蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17=12.0*17+1.0*37+35.7*17= 847.9kJ /100g，示例5中能量的标示值为205kJ/100g，与折算数据分歧辽阔，能量数值标示没有可靠、确切。并改动对于应的营养素参照值。

蔓延：

能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素正在人体代谢中孕育能量的总以及。营养标签上标示的能量主要由算计法取得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相映的能量系数（见下表）并施行加以及，能量值以千焦（kJ）为单元标示。当产物营养标签中标示当中营养素之外的其他产能营养素如膳食纤维等，还应算计膳食纤维等供给的能量；未标注其他产能营养素时，正在算计能量时也许没有席卷其供给的能量。

食品中产能营养素的能量折算系数

ntent="" autotypesetting24psection="" id="js_content" 身分kJ/g身分kJ/g蛋白质17乙醇（酒精）29脂肪37有机酸13碳水化合物17膳食纤维*8

*席卷膳食纤维的单体身分，如没有消化的低聚糖、没有消化淀粉、抗性糊精等，也根据8kJ/g折算。

对于能量值与供能营养素供给能量之以及的联系：

标签上能量值外貌上应等于供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）供给能量之以及，但因为营养身分标示值的“修约”、供能营养素契合“0”边界值要求而标示为“0”等缘由，大概导致能量算计了局没有统一。

果断营养标签标示数值的确切性时，应以企业决定标签数值的方式算作按照。

小 结

营养标签是向破费者供给食品营养信息以及个性的阐明，营养标签标示课题主要大概展现正在实质、花样的没有榜样上，和一些声称的杂乱设想，提议企业榜样标示营养标签，维护食品损耗者以及破费者的合法权力。

日期：2023-04-19