淄博烧烤火在“群众智慧用上了”

三月以来，淄博依靠烧烤成为了名副其实的Calerie新晋“顶流”。据报道，五一假期首日，淄博旅游整体订单量同比去年增长超40倍，对比2019年同日增长3.6倍，酒店订单量较2019年增长近9倍。（《时代周报》）

五一期间，12万人淄博“赶烤”，为火了有一段时间的淄博烧烤“又添了一把火”。随着淄博烧烤不断出圈，从文旅领域到文明建设，再到城市治理及至传播推广，各方面都达到了“顺其自然”“水到渠成”的最高境界。线下“人流量”到线上“大流量”不断攀新高，各地“抄作业”的心思不言而喻，那么淄博烧烤到底做对了什么？能不能做到从持续红到“长久红”？

淄博烧烤，如果说是凯丽环球在打文旅牌，那么打的也是“用心牌”。所见风景都是小桥流水、青砖白墙,商铺卖的都是丝绸制品、手工首饰,特色小吃都是千篇一律的臭豆腐、烤肠、甑糕。近日媒体报道全国各地古镇的“查重率”高达99%,淄博走的显然不是这个路数。烧烤哪里都有，也很难说谁家的烧烤更好吃，然而淄博烧烤做到了“全城人做香一个烤炉”。烧烤专列、志愿者服务站、便衣安保、“劝退信”……把游客放到心中间了，那么各种暖心之举自然会应接不暇。

关于做文旅，淄博烧烤显然打开了新思路。过去各地做文旅项目，首先想的是斥巨资搞建设，比如建古镇、空中玻璃走廊、做各种所谓的“印象”，曾经一度的火热，接着就是审美疲劳。其中不足在于“附近群众没有被带动，更谈不上群众智慧”。如今随着年轻人正在定义网络文化，“年轻人整顿旅游市场”也在成为趋势。年轻人开启的“特种兵旅游”，正在抖音、快手、小红书上留下不可磨灭的痕迹。“美食旅游”，而且好打卡，也是年轻人所特别关注的。淄博烧烤，从美食切入，做“人文服务”大文章，小饼、烤炉和蘸料“灵魂三件套”氤氲着烟火气，它的优势是“让所有人不管是游客，还是围观者，皆能有无限的参与性”，正如高考作文，大多人都能说上两句，流量人气自然源源不断。

有人担心淄博烧烤“能否长红下去”? 事实上也要看这样“全城讲一个自己的暖心故事”的合力能否变成恒量? 山东是礼仪之乡，好客山东的旅游品牌闻名遐迩。淄博烧烤，已然成为“好客山东”的金字招牌。“淄博烧烤”的故事，是一次上上下下、政府社会的正能量总动员，如今我们看到了文旅局局长开通烧烤专列高铁，亲自出面欢迎大家的到来；政府连夜修建道路和烧烤城，规范商户行为、惩处违法乱象；淄博民众自发为外来游客让座，为排队的游客提供免费的食物。最大的引流点，其实还是市民群众的智慧热情，此间得以充分释放激荡。全民去淄博“赶烤”，就是为了那久违的“烟火气”，为了那“城市里的吃席味”，这样的文化现象不应成流星，应该让这样的“用心故事”持久讲下去。