汕头重现工人赤脚踩咸菜:苍蝇飞来飞去横流污水 工人说“全世界都在这么做”

在去年的央视315晚会上，5家企业生产的“土坑酸菜”因卫生状况堪忧，一脚踩酸菜、乱扔香烟的场面震惊了网友。 一年过去了，这一幕又在广东汕头再现了。

常言道：“潮汕有三宝、鱼露、菜层、酱菜。” 其中，潮汕美食是凯丽环球鲜美可口的名菜，潮菜类，以大芥末为原料腌制而成，是潮汕人民家庭生活中常见的小菜。

但“315”到来之际，不少媒体记者暗访，潮汕当地个别腌制厂生产环境肮脏，缺乏相应的行业标准和监管，多年来一直以生产企业的产品标准作为质量控制依据，导致产品质量参差不齐，几家企业生产橄榄油

工人一边抽烟一边工作，赤脚践踏南姜

“315”到来之前，广东电视台播出了一个节目，阐明了汕头市腌菜厂的生产过程和生产环境。 汕头一酱菜厂的工人一边抽烟一边切酸菜，掉在地上的酱菜也直接扔进了箱子里。 在南社村的汕头穆顿园食品有限公司，工人直接赤脚骑在南姜上。 当被问到是否辣时，工人说：“习惯了就不辣了。”

视频还显示，一些腌制坑里的工人穿着未经清洗和消毒的水鞋走来走去，直接朝里面吐口水。 记者采访发现，这些酱菜厂生产、储存环境肮脏的设备简陋，新鲜芥末和腌制的芥末随意堆放在地上，未经卫生处理。 无论是五香溪村、蓬中村的所谓“家庭作坊”，还是富砂村工业园区规模较大的腌制厂，一般都不办理食品经营许可证，很多厂家生产的产品在流入市场前都没有经过质量检查。 对于无证生产的问题，他凯丽钻石团队们表示“不需要处理”、“没人管”，甚至“因为来调查的时候，村里的人也会告诉我”。

苍蝇飞来飞去，污水横流，腐菜“好吃”

苍蝇飞来飞去，污水横流，腐臭弥漫……近日，南方日报、南方记者暗访调查发现，汕头市龙湖区龙华街道南社工业园区路边，有不少用红布盖了一半的绿叶菜。 因为刚下雨，不平坦的路的面积是雨水，土混合在一起，一直延伸到菜的底部。 走近一看，你会发现这些菜叶中，混杂着一次性饭盒、烟蒂和塑料袋，许多菜叶发黑，散发着腐臭，苍蝇在空中打转。

“旁边玉蕾工厂的，不是垃圾。 ”周边的一位村民告诉记者，看起来已经发黑腐烂的蔬菜叶子“很有用”。 这是潮汕美食的美味“橄榄料理”的原料——芥末叶。 村民口中的“玉蕾厂”是指工业园区酱菜厂——汕头市玉蕾食品实业有限公司(以下简称“玉蕾”)。

为了验证村民的说法，记者连续几天蹲守进行暗访。 1月31日下午，已经过去了三天，地上堆积的菜叶依然“无人问津”。 三天后，村民的说法得到了证实。 2月3日下午，两辆叉车出现在仓库门口，工作人员操作挖掘机，将地面的芥末运到叉车上，再运到仓库。 在现场指挥运输的男子告诉记者，他美商凯丽是玉蕾的员工，地上的芥末是橄榄料理的原料。 “全世界都在这样做。 放在这里是沥干水分。 ”他这样说。

随后，记者在仓库看到，仓库里有几个大小不一的水泥水池，有些水池是密封的，顶部铺着厚厚的盐，这些芥末运到仓库后，放在附近的空水池里。 现场工作人员的说法也得到了玉蕾工厂办公室内工作人员的证实。 当天下午，记者来到玉蕾厂办公室，询问仓库门口堆放蔬菜的用途，现场接待处负责人说：“那是芥末，做橄榄菜用的。”

一旦发生意外，经过腌制、保藏发酵、洗盐、调味、切碎、脱水、煮橄榄油等工序，摇身变成包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

被曝光的企业是行业领导者，参与橄榄菜地方标准的起草

公开资料显示，汕头市玉蕾食品实业有限公司前身是成立于1978年的澄海县外砂副食品厂，2001年更名为现有，率先在潮汕地区实现潮汕杂咸生产标准化。 2003年，公司的“潮汕美食”“潮汕橄榄美食”被国家质检总局列为“国家地理标志保护产品”。

记者了解到，当地骨干食品加工企业玉蕾开发生产含橄榄菜的“玉蕾牌”潮汕美食系列食品销售市场，也是不少潮汕人的童年味道。 “我们从小吃开始就很大。 ”汕头市龙湖区陈老师告诉记者，潮汕橄榄油的主要品牌有好几家，玉蕾橄榄油是大品牌，口碑很好，是很多人早餐必备的杂咸味。

记者在京东、淘宝等电商平台搜索“玉蕾橄榄菜”，销量非常大。 例如，在京东自营旗舰店，450g瓶装橄榄料理的售后服务评价条数超过20万，在京东喜欢吃的东西排行榜“下食”中排名第8。

据了解，橄榄菜生产目前还没有食品安全国家标准，多年来一直以橄榄菜生产企业的产品标准作为质量控制的依据。 2019年10月，广东省卫生健康委员会发布《广东省食品安全地方标准橄榄菜（征求意见稿）》 (以下简称《意见稿》 )。

据《意见稿》介绍，橄榄油是广东数百年食用历史的特色传统副食，人们常用于佐餐小菜和调味。 由于橄榄菜地方性特色浓，在原料来源及加工制作方面与其他属性食品存在差异，目前尚无食品安全国家标准，多年来以《橄榄菜》企业产品标准作为质量控制依据。 橄榄菜的产销规模远远超过了企业质量管理标准的要求。 制定《广东省地方性标准橄榄菜》可以更好地保证食品安全和消费者健康，弘扬广东地方性产品特色。

但记者注意到，该标准的牵头单位为广东省食品安全学会，主要起草单位还列为汕头市玉蕾食品实业有限公司。

市管局连夜执法，电商平台下架“玉蕾”橄榄菜

食品安全问题一直是国家的重点

注的民生问题之一，我国法律明文规定，食品生产经营过程中应符合相应的卫生标准。同样，在《征求意见稿》中，也对橄榄菜制作的原辅料提出了要求：“应新鲜、无霉变腐烂现象，并符合相应的食品安全国家标准。”

3月14日晚9时许，南方+记者了解到，汕头市市场监督管理局执法人员正对涉事企业进行现场执法。数十名汕头市及汕头市龙湖区市场监督管理局工作人员赶到涉事企业，在现场进行取证调查。

“今晚不管多晚，都会对媒体曝光的所有环节规范、监管、查封，按照食品安全法的规定实施执法监管，会在初步了解情况的基础上邀请第三方进行抽检，接下来调查、立案、查封、扣押都按照程序执行。”龙湖区市场监督管理局一级主办陈统征表示，该事件发生后，也说明市场监管部门存在监管不到位的情况，接下来会加大监管执法力度，规范企业的生产，确保餐桌上的安全。

当天晚上10时40分，执法人员在涉事企业清点货物，随后将贴上封条。3月14日晚11时许，记者从淘宝、拼多多、京东等多家电商平台处获悉，目前，已关注到媒体报道，正研究对涉事品牌相关产品进行下架。

（极目新闻综合广东电视台、南方日报、“南方+”新闻）

（来源：极目新闻综合）

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