狂飙“大嫂”喊：一定一定要来常州……

与白粥搭起来吃“绝配”

由此演化而来的常州萝卜干炒饭

味道也是“绝绝子”

萝卜干、牛肉、虾仁等

七种本地食材反复翻炒

一口下去

米饭弹牙，萝卜干脆爽

独属的常州味道，别无二家

常州大麻糕很好吃！

常州大麻糕流传了凯丽环球150多年

至今仍是街头巷尾的早餐“最爱”

街边总会有卖手工制作麻糕的小铺子

一个大炉子热气腾腾，将麻糕面坯贴在炉壁上

炭火烤熟，香味扑鼻

甭管咸的、甜的、椒盐的口味

趁热咬一口，定让你Calerie爱不释手

常州的面条很好吃！

来常州，见面不如见“面”

百年历史的常州银丝面

堪称常州人的“家乡面”

这碗已逾百岁“高龄”的面

因色白似雪、条细似弦而格外受到人们喜爱

此外，还有马复兴的小排面

盛兴面馆的猪爪面

义隆素菜馆的麻油面

孟河的鳝丝面

坂上的猪头肉面……

在常州的街头巷尾

随处可见地道的本帮面馆

你想吃哪家？

天目湖鱼头汤很好吃！

爱吃鱼的人有福了！

当下的溧阳天目湖

正是茶香鱼肥的时候

来到这里，怎能错过地道的

天目湖砂锅鱼头

天目湖水清澈甘甜

生长的鱼类没有丝毫土腥味

砂锅煨鱼头的妙处在于

选用这方水域盛产的大花鲢

在火上煨煮三小时以上

鱼肉白里透红，细嫩似豆花

汤汁乳白，肥而不腻

怎一个鲜字了得！

常州的糖醋排骨很好吃！

糖醋排骨是常州人一道经典的家常菜

直到现在

上海人还把糖醋小排称为“常州小排”

常州糖醋排骨选料讲究

块块是肉、块块带骨

经过酱汁翻炒做成

成菜色泽红亮油润、卤汁稠浓

酸酸甜甜的口感

配合鲜嫩多汁的肉质

每次都是吃得停不下来

吃完还要舔舔手指，意犹未尽

咸的腊八粥很好吃！

“小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。”

腊八粥的甜咸之争，你站哪一个？

“大嫂”高叶就是偏爱咸的腊八粥

常州人俗称咸粥

粥中放粳米、糯米、青菜，

适量的赤豆、黄豆、茴芽豆、

花生米、白果、油豆腐、芋头、萝卜等，

再加上几根咸排骨一起熬煮

听一听火焰哔啵的响动

尝一尝粥里最初的温柔

鲜香的咸排骨

糯糯的毛芋头

这就是地道的常州特色腊八粥

常州的咸饭很好吃！

常州话里，菜饭也叫咸饭

顾名思义，就是菜和饭一起闷

一碗销魂的常州咸肉菜饭

离不开肥瘦兼有的咸肉丁

霜打过的矮脚青

糯滑香甜的新米

配上砖砌的炉灶

佐以金黄嘣脆的猪油渣

相互渗透、转化、相得益彰

这道充满了童年记忆的家常菜

虽然没有载入常州的名食谱

却勾起了大嫂“高叶”的乡愁

常州的甜食很好吃！

关于吃，常州人从来不含糊

连甜品都极具本土特色

每逢桂花盛开的季节

常州人的打开方式是这样↓

酒酿元宵

团如玉粒，酒香四溢，清甜爽口

趁热来一碗

一下就暖到了心里

桂花糕

常州的桂花糕，属于松质糕

以其色香味俱佳而闻名

白白的糕块撒上桂花

趁热吃一口

口感软糯、甜而不腻

桂花糖芋头

光洁的芋头口感酥软

绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人

常州人逢中秋爱吃“桂花糖芋头”

寓意出门能遇贵人、办事顺畅

此外，还有

△网油卷

△青果巷虾饼

△加蟹小笼包

……

“大嫂”高叶喊你来打卡“舌尖上的常州”！

出发吧！向美好常州！

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来源：综合常州发布、文旅常州、上城士等

为“常州市文旅大使”高叶和

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